大闸蟹怎么蒸把握技巧就能蒸出美味来1

发布时间：2020-02-29 03:09:53 阅读：次来源：书籍厂家

大闸蟹是一些地方的特色，价格还比较的昂贵，此菜螃蟹原形原味，蟹肉鲜美，营养丰富，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。不过，吃螃蟹也是有很多学问的，大闸蟹蒸多久呢?大闸蟹怎么蒸呢?下面就让小编给大家介绍一下大闸蟹的做法吧。

蒸大闸蟹的步骤

1买回来的大闸蟹放在水槽。

2钳子上的防伪标。

3每只都是雌蟹哦。

4用流动的水将螃蟹用牙刷刷干净。

5锅底加水，放入姜片后，将螃蟹肚向上放置(待我拍片时，他们已经自己翻过来了)，再将余下的葱段和姜片洒上，加少许盐。

6盖上盖子蒸15分钟左右关火。

7稍焖一会即可揭盖。事实证明，肚向下的，壳里的蟹黄油都流出来了，真心的浪费呀。

8膏肥壳满的大闸蟹，美美的享用吧。

注意事项

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹。

蒸大闸蟹的时候，要将螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。

螃蟹的腮、蟹心等是不可以食用的。

清蒸大闸蟹的做法

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

小贴士

大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

1.准备好大闸蟹。

2.把大闸蟹用板刷洗净。

3.锅里放一碗水，放姜片，葱结。

4.加一点料酒，一点油。

5.放上蒸屉，放上大闸蟹。

6.大火蒸5分钟，转中火10分钟。

7.除去绳子，装盘。