猪肉夜里泛出蓝光专家或系发光细菌二次污染

23日，绵阳市民苏女士母亲发现买的猪肉在深夜竟然泛着幽幽的蓝光，“昨天凌晨，我母亲起床上厕所时，发现桌子上一片蓝光，把她吓得不 oPw看世界

23日，绵阳市民苏女士母亲发现买的猪肉在深夜竟然泛着幽幽的蓝光，“昨天凌晨，我母亲起床上厕所时，发现桌子上一片蓝光，把她吓得不轻。”苏女士称，“我在网上搜了下相关报道，发现网上说法多为不宜食用。”随后，自己来到母亲购买的排骨的摊位找说法，但该摊主拒绝承认猪肉是从其摊位售出。oPw看世界

“年底了，市场猪肉需求量大，我认为相关部门应该仔细调查下猪肉发光的原因及能否食用，最好提供相关辨别方法，让我们放心消费。”采访最后，苏女士告诉记者。那么，这类发光的猪肉到底能否食用？发光的原因又是什么？记者将跟踪报道。oPw看世界

早在2007年，就有媒体报道过西安曾发现类似的荧光猪肉。当时，有专家出来解释说，发光现象表示肉品没有腐败，若肉品长时间存放，发光现象就会消 失，但也表明肉品开始变质，发光猪肉只要煮熟、煮透便可以放心食用。2010年2月，在湖南长沙等地，又陆续发现了这种“蓝光猪肉”。对“蓝光猪肉”，各 方说法不一。有人认为是猪肉本身存在某种有毒物质，是生猪养殖环节的问题。有人认为是超市销售或物流过程保管不当，还有的认为可能是消费者购买和存放过程 中污染所致。oPw看世界

胥口的唐师傅也遇到了这种情况。唐师傅说，上周六在胥口的农贸市场买了这一大块新鲜猪肉，为了防止变质，就在猪肉上抹盐，腌制好后放进了冰箱冷藏。可是就在夜里，这肉竟在暗处发出诡异的蓝光。在黑暗的环境下，记者和另一位邻居确实看到猪肉发出淡淡蓝色荧光，但因为光线微弱，无法拍摄清楚。腌过的猪肉为什么会发蓝光，难道是猪肉有问题？随后记者 来到唐师傅买肉的店铺。店主表示从来没有遇到过这样的事情，并且出示了相关证件，证明猪肉来路正常。无独有偶，此前一位家住园区的熊女士也同样遇到了猪肉 腌制后发蓝光的事情。oPw看世界

官方说法/夜明猪 oPw看世界

细菌感染 oPw看世界

在2010年“3.15”前夕，长沙市食品安全委员会办公室综合协调组副组长姚喜琳介绍，经过为期10天的检测，专家发现有7份猪肉样品、1份环境 样品培养分离出发光细菌，均出自家乐福超市芙蓉店。检测结果表明，家乐福超市芙蓉店猪肉发光是猪肉表面污染发光细菌所致，系进货后的环境因素造成的二次污 染。根据检测结果，长沙市食品安全委员会组织商务、畜牧、工商等部门责成家乐福超市芙蓉店暂停散包装猪肉的销售，对超市内存贮、销售环境全面清洗消毒，经 省、市畜禽检验检测中心检测合格后，再行恢复销售。长沙市食品安全委员会通报说，根据湖南省、市检验检测机构以及有关专家研究分析，发光细菌在自然界广泛 存在，属于低温菌，发光蛋白本身无毒性，农业部已公布的动物传染病一、二、三类名录中均未列入此类发光细菌。截至2010年3月，国内外尚未发现有关发光 细菌对人体造成危害的情况。长沙市有关方面表示，今后将组织相关职能部门对全市大型超市、农贸市场、定点屠宰企业等肉品经销场所进行不定期检查，要求经营 单位对环境进行全面净化消毒，以防类似情况再次发生。oPw看世界

饲料过量 oPw看世界

2011年12月12日，北京市通州区动物检验检疫所工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节即被喂食过过量含磷饲料，导致猪体内磷含量超标，“也可能是这块猪肉感染了细菌，有一种荧光菌，如果猪肉在切割中沾上这种菌，菌的代谢物就会让猪肉发出蓝色荧光。”oPw看世界

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