这一些美食名字“奇葩”,但却很好吃
这一些美食名字奇葩,但却很好吃
01
太原头脑
头脑是太原特有的一种风味小吃,为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。
功效:益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
02
柳林碗托
碗脱是山西柳林县的传统小吃之一,离石、中阳等地也有,但不如柳林正宗。碗脱多为冷食,切条、就碗刀扎而食均可,以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料,尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬,晒干后研为细末,用麻油烧热后。放入葱少许,待葱发黄时,倒入辣椒粉,用铁勺搅匀,油多辣椒少,遂成稠浆,装入瓶、钵备用。
严冬季节,多配豆芽炒食。炒瓢内放点油,待油冒烟时。放入葱,葱发黄,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切条的碗托,浇上蒜、醋、辣椒,撒上盐、姜末,味精,倒入碗内即可食。有时也与羊杂割混炒。碗托四季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香,已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。
功效:含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素,特别对三高、肥胖等人群百利无一害,是现代都市白领和爱美女性追捧的素食精华。
03
油面儿
油面儿是一种制炸的面食,是过春节家家必制的点心类面食品,有油香、面酥、味甜的特点。油面儿在当地被认为是高档食品。油面儿才香甜可口,味道纯正,油面不像其他糕点那样甜腻或风味异样,有一种单纯的美,不仅耐吃,吃后总让人回味无穷。
04
和子饭
和子饭又称和则饭、也称和和饭,在晋南一带也称米淇。是晋、陕地区比较常见的著名的传统小吃,当地居民的早晚餐食谱中最常见的。其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物饭菜合一,是所谓调和饭。
由于地域差异,各地和子饭的制作方法、辅料配备又各具特色。有以小米为主,加煮红薯、山药蛋、黄豆、糊面的;也有米面各半,加煮南瓜、白菜、拌面的;还有米少面多,加煮大量萝卜条的。层次低的叫糊面和和饭,中等的叫和子饭,高档的称流尖菜稀粥。
其中,和子饭以加入的辅料不同而种类最多。和子饭即是把各种材料中和在一起,加以佐料煮制而成。
功效:养胃
05
不烂子
不烂子也被山西人民称作拨烂子,名字奇怪,做法也很独特!将蔬菜切碎,比如豆角茄子之类,再和面粉搅在一起,搅拌均匀之后放到蒸笼里蒸熟!出锅后和鸡蛋一起炒,别提多香。
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