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牛油果的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:28:25 阅读: 来源:书籍厂家

:牛油果的营养价值有哪些?牛油果有“森林黄油”之称,它是一种高能量低糖的水果,营养丰富至极。下面小编为您详细介绍牛油果的营养价值和吃牛油果的好处。

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科属:樟科,鳄梨属

产地:牛油果原产于中美洲和墨西哥;台湾、大陆广东、福建、云南等地引进栽培。

别名:油梨,鳄梨、酪梨、奶油果

简介:

牛油果,又叫鳄梨、酪梨,常绿乔木,是一种水果以及木本油料树种之一。植株可以生长至20米高。叶互生,常绿性。花小,不明显,黄绿色。果实为核果,梨形,长约7~20厘米,果重约100~1000公克。成熟果肉色橙黄,质如奶油。

图片:

牛油果的营养价值、吃牛油果的好处

一、牛油果的营养价值

1.含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。

2.果仁含油量8~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,可食用。

3.牛油果富含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。

4.富含不饱合脂肪,十分有助于减少心血管方面的疾病发生。

5.成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸,对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。

6.牛油果是水果中能量最高的一种,脂肪含量约15%,比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量,能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

二、吃牛油果的好处

1.保护肝脏

在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上,日本的研究者宣布,他们经研究发现,鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物,用于治疗肝脏疾病。

2.美容

牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

3.缓解糖尿病症

油梨果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。

4.保护子宫健康

资料说,因为牛油果长的很像子宫,能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果,就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重,防止宫颈癌。更奇妙的是,牛油果从开花到成熟结果的生长期,也恰恰是9个月。

5.预防癌症

丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况,对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显着效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

6.抗氧抗衰老

它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻,是天然的抗氧衰老剂,它不但能软化和滋润皮肤,还能收细毛孔,皮肤表面可以形成乳状隔离层,能够有效抵御阳光照射,防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富,含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸,有助于强韧细胞膜,延缓表皮细胞衰老的速度。

7.丰胸

牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸,能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌,维生素C能防止胸部变形,维生素E则有助胸部发育。

8、降低胆固醇保护肝脏

它所含可溶性纤维能帮助人体清理多余的胆固醇,而他所含不溶纤维能帮助维持消化系统的正常功能。

9、保护消化系统

牛油果所含不溶纤维能帮助维持消化系统的正常功能。

10、降血脂保护心血管

牛油果中的卵磷脂能降血脂,防止血管阻塞。

11、护发

牛油果中的卵磷脂可以让头发焕发光彩。

12、预防胎儿畸形

牛油果中富含叶酸,孕妇食用后能预防胎儿先天畸形。

三、牛油果的药用作用

1.治疗糖尿病

牛油果的低含糖量仅为苹果的1/3~1/20,是当今时代高能低糖的理想保健水果,符合当今食品向营养型、保健型发展的要求,尤其适合糖尿病患者对食物高能低糖的食用要求。牛油果果皮泡水,对缓解糖尿病也有一定作用。

2.治疗贫血

牛油果所含铁、钾等矿物质含量也比其它水果高1~2倍,在防治贫血症方面具有重要价值。

3.降低胆固醇

油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。一项发表在《美国心脏病协会期刊》上的研究成果显示,每天食用牛油果持续5个星期以后,受试者血浆中低密度脂蛋白(俗称“坏胆固醇”)水平下降了13%。

4.减淡疤痕

经常使用牛油果有助于消除妊娠纹和疤痕,并对促进烧伤愈合有好处。牛油果包含的脂肪,维生素和肉桂酸能抵御阳光紫外线并帮助消除晒伤。此外,它还给皮肤提供保护,防止风沙,过热和盐水侵蚀。

吃牛油果的最佳时间

牛油果的植物脂肪含量很高,最好在白天吃,不宜晚上食用。

牛油果的选购方法

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。

如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。

如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。

如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。

用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果的副作用

1.牛油果必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑,可以涂抹上一点柠檬汁,包裹在保鲜膜里,放置其氧化。但还是要尽量快吃,放置过夜还是容易变黑。

2.有些由牛油果制作的食物对孕妇会产生一定的危害。如又牛油果制成的墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌。这种细菌会对胎儿产生不良影响。在吃牛油果做的食物前,要先确定会不会对自己和胎儿造成不良影响。

3.食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮。

4.如果你是脑炎,中风,消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病患者,尽量不吃牛油果。

5.如果是乳母,婴儿,幼儿,久病体虚人群,要尽量少吃。

6.如果是气郁体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质食用牛油果是大忌。

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