教你制作简单的美味水果甜点

教你制作简单的美味水果甜点大爱水果季。每到这个季节，我就会到果园里采摘，到集市里选购，还会到那些自家后院种了果树的朋友家边摘边吃连带打包。当然，也会到超市购买，不必日晒，无需辛苦。可人甜美的新鲜水果是挡不住的诱惑。有了多样的水果，想法也多起来，就变着花样去做水果甜点。在家，就会选择做些简单、不费功夫又美味的甜点。香蕉船香蕉船是我记忆中的珍品。记得第一次吃，祖母笑眯眯地对我说：今天带你去划船。结果她带我去了红房子，点了一款冰淇淋水果甜点香蕉船。现在想想，祖母是个多诗意的人啊！后来，我和父亲说起祖母带我去吃香蕉船的事，父亲给我唱了一首外文歌《香蕉船冰淇淋》，还给我讲了歌词的大意，现在我只记得里面反复唱的一句香蕉船，香蕉船，香蕉船，这就是甜点。每次吃香蕉船，我都会想起祖母的诗意和父亲的歌声，他们的爱，他们给我的诗性和音乐的影响，从童年起至今一直萦绕在我心里。经典香蕉船的做法很简单，将一根香蕉切成两爿，做成船帮，里面放入几个冰淇淋球，放上樱桃、草莓，撒些果仁碎，挤上巧克力酱即成。我做的香蕉船里，放了个球香草核桃冰淇淋球，水果是草莓、蓝莓、车厘子，面上挤的是巧克力榛子酱。三种不同味道的水果混合着酥脆的核桃仁，冰凉香甜的冰淇淋，吃到嘴里的满足感，简直太赞了！鲜桃奶酪挞这是我自创的改良版水果挞，无需入烤箱，漂亮又好吃。它由三层组成，第一层是挞底：省去繁琐的挞皮制作过程，只需将饼干放入料理机打碎，或把饼干放入食品袋用擀面杖碾碎，再将黄油融化，与饼干碎混合，放入慕斯圈压平成底；如果喜欢更香酥的口感，也可入烤箱烤制；第二层是奶酪慕斯：将软化的奶油奶酪与糖搅拌成糊状，与打发好的鲜奶油混合，装入裱花袋，均匀铺在挞底；省去了吉列丁，这样就少了加热的步骤，做起来更简单；第三层是鲜桃片：桃去核切片，摆在奶酪慕斯上即可；省去了用糖加工制作的过程，既保持了桃的新鲜味道，也更省事。当然，我还有超简易版：将一块饼干抹上黄油，放上一勺奶酪慕斯，再摆上水果，甜香酥鲜，也非常好吃，自己吃，形式不重要！克拉芙缇克拉芙缇，这个名字是不是会带给你浪漫的想象？其实，它是Clafoutis的音译，是一款源于法国中部的甜点，那里盛产黑樱桃。要为克拉芙缇明确分类似乎很难，因为它介于布丁和黄油蛋糕之间，是用牛奶、鸡蛋、黄油、面粉、糖、樱桃做成的。应该说，它是一款很家常且做法零难度的甜品：先将牛奶、鸡蛋、黄油、面粉依序混合成面糊，烤盘用黄油抹一下，撒些糖，放入樱桃，倒入面糊，入箱烤制即成。当然，要说毫不费工夫也不恰当。樱桃去籽就很麻烦，如没有樱桃去籽器可用筷子，也可用吸管，都非常好用。克拉芙缇的传统做法是用樱桃，现在也有人用其他水果做，还有人把克拉芙缇做成派的形式，切分起来更加方便。无论怎样，只要还叫克拉芙缇，面糊和水果这两样是不可或缺的。蓝莓玛芬我用多种水果做过玛芬，觉得蓝莓玛芬是最好吃的，因为其他水果经过烤制味道都会减分，唯有蓝莓会大大加分。我现在只要想吃水果玛芬，就会用蓝莓做。玛芬也属于零难度的甜点，只需将材料混合，即可入模烤制。没有新鲜蓝莓的时候，冷冻蓝莓也可以，味道毫不逊色。需要注意的是，制作玛芬需要用泡打粉，且一定要用无铝泡打粉。至于有人介意黄油，用植物油代替，当然也是可以的，但味道就完全不一样了。就像八宝饭，若是用植物油代替猪油，能好吃吗？顺便说一下，这种甜甜的玛芬是美式的，始于19世纪，而最早出现的玛芬是英式的，始于11世纪。两者不同之处是，英式玛芬用酵母发酵，美式玛芬不用酵母而用泡打粉达到蓬松感；英式玛芬属于主食面包，美式玛芬属于甜点。另外，英式玛芬形状大小有点像我们的肉夹馍，面坯最后成型时，表面要用玉米粉，吃的时候一切为二，抹上黄油，也可用来做美味的班尼迪克蛋。

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